入院療養中の食事について

当院の食事は、管理栄養士が基準に従って患者様の食べやすいメニューを組み込み献立を作成し、栄養士、調理師、調理員が調理を行い提供しています。
治療食以外の患者様対象にお楽しみで週３回の菓子パンを御用意しています。

朝食　7：30
昼食　12：00	夕食　18：00

当院の食事は、管理栄養士が基準に従って患者様の食べやすいメニューを組み込み献立を作成し、栄養士、調理師、調理員が調理を行い提供しています。

刻み食	ペースト食	ゼリー食

当院では、嚥下が困難な患者様が食事を目で見て楽しんでいただけるように、見た目の改善を行い、食意欲を向上させ、摂取量のアップを図り、栄養状態の改善になればと考えソフト食を導入しました。

「ソフト食」とは

軟らかいけれど、しっかり食べ物の形があり、見た目もおい しそうである高齢者にやさしい食事のことをいいます。食材別に調理することで彩りがよくなり、それぞれの素材の味も感じることができ、おいしく仕上がります。使用している嚥下食用テクスチャー改良剤は、一度冷やし固めた食材は60度以内では溶け出さないという性質があるので、温めて提供することもできます。

「ソフト食」の定義

• 舌で押しつぶせる程度の硬さであるもの:軟らかいが食べ応えがある、見た目においしそうである、食べ物の形がある
• すでに食塊になっているもの：食べ物を食べ物と認識でき食欲に関係する
• 食道通過のためのすべりがよく、移送しやすいもの：食材をつなぎにする